جولة على أشهر الأطباق في عدد من البلاد العربية والإسلامية، للتعرف على تاريخها وعادات مجتمعها وطريقة تحضيرها.
- الموسم 1
- Promos
اليمن: السلتة اليمنية وحلوى الرواني
لا ينسى طعم السلتة من يتذوقها، فكيف يصنعها اليمنيون وكيف يصنعون حلوى الرواني؟
الإمارات: الهريس والخنفروش
يعد طبق الهريس طبقا أساسيا في الإمارات، وهو طبق حضرمي المنشأ وانطلق في القرن السابع عشر إلى الهند ومنها إلى تجار المسلمين العرب، مى أيضا بالطلوع، أما الخنفروش فهو أحد الحلويات الخليجية المشهورة وكانت في البحرين بالأساس ومنها إلى باقي دول الخليج.
تركيا: ورق العنب والبقلاوة
أهدى المطبخ التركي إلى مطابهنا أكلة ورق العنب وحلوى البقلاة، فما قصتهما وكيف تصنعيهما؟
تونس: الكسكسي والمخارق
في المطبخ التونسي يأتي الكسكسي على رأس وجباته، أما الحلوى فلا غنى عن المخارق في رمضان.
الكوارع والمعمول
قد يُطلق عليها الكوارع أو المقادم أو الباجة أو الكرشات، لكن أيا كان الاسم ففوائدها كبيرة وطعمها شهي، أما المعمول فلا يُستغنى عنه في رمضان وبالطبع في العيد أيضا,
سوريا: الشيش برك والمبرومة
الشيش برك أو الباشا وعساكره، أيا كان الاسم فهي أكلة فاخرة اشتهرت في سوريا، أما الحلوى.. فلا مثيل للمبرومة بالفستق الحلبي.
السودان: الأجاشي والمديدة
اشتهرت أكلة الأجاشي في السودان خاصة في دارفور، فما قصتها؟ وكيف تُصنع حلوى المديدة؟
السعودية: الكبسة والبسبوسة
قد تفاجأ عندما تعرف أن أصل الكبسة عربي لكنها من جذور أوروبية، فما تاريخها وكيف تصنع البسبوسة؟
قطر: الثريد واللقيمات
ما هي قصة الثريد وكيف يصنع؟ وكيف يمكنكِ صنع اللقيمات كمحلات الحلويات؟
فلسطين: المقلوبة والقطائف بالجوز
للمقلوبة تاريخ طويل في فلسطين ومنها انتشرت إلى دول المنطقة، كما لا يستغني الفلسطينيون في رمضان عن القطائف بالجوز.
باكستان: البرياني والجليبي
لا يوجد أحد لا يعرف البرياني الشهير في باكستان، فما قصة البرياني، وكيف يُصنع الجليبي؟
عمان: المضروبة والخبيصة
المضروب سيد المائدة الرمضانية في عمان، كما لا يُستغنى عن الخبيصة للتحلية، تعرف إلى تاريخ وطريقة تحضيرهما.